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如何解决选址这难啃的骨头?如意馄饨878-365体育在线投注_365体育投注买彩票安全_bet365线体育投注又有怎样的选址秘诀

导读:

在开餐厅选址之前,作为餐饮人是否能清晰地回答下列问题:你要卖给谁?品类属性是什么?如意馄饨878-365体育在线投注_365体育投注买彩票安全_bet365线体育投注品牌锁定各类大众化消费场景,坚持不进写字楼、综合体。如意馄饨认为,作为中式快速餐厅,大众化的消费对快餐的需求是刚性的,甚至可以与同区域内的其他非完全竞争性质的品牌进行资源整合,为品牌发展战略做好布局。

  在开餐厅选址之前,作为餐饮人是否能清晰地回答下列问题:你要卖给谁?这些人有什么特点?他们聚集在什么地方?你卖的是什么?品类属性是什么?消费场景是什么?

  举个例子,每天早起上班路上,我家附近道路旁边不管是卖豆浆、卖油条还是卖肉夹馍的,基本都算是人满为患。唯独旁边那个卖甜瓜的大爷,他的几筐水果几乎没怎么动过。道理很简单,在这个60%的人会因为“来不及”而错失早饭的情况下,有谁会闲到大清早掏钱买个甜瓜?虽说产品好是根本,但是也要以顾客为中心思考问题——你的产品要为顾客提供价值。

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  在选址前,就要想清自己为顾客提供的价值是什么、品类属性是什么,这样才能在选址的时候贴着顾客飞。要解决这些问题,方法是“消费场景再造”。即:拿出某种产品,并分析顾客会在什么时间、什么场景下消费它

  如意馄饨878-365体育在线投注_365体育投注买彩票安全_bet365线体育投注品牌锁定各类大众化消费场景,坚持不进写字楼、综合体。如意馄饨以小而美的经营优势发展至今,声名远播,有强大的吸客能力,成为众多878-365体育在线投注_365体育投注买彩票安全_bet365线体育投注商的“宠儿”,投资者们也愿意为其开出诱人至极的入驻条件。

  但无论是在如今快速扩张期,还是当初的初创期,如意始终如一地坚持其店面选址的“特殊”理念。剑走偏锋,在如意初创之时,其对于店面地址的选择总让人摸不着头脑。一般的餐厅总是会将自己的店开在道路边,再次者也会争取选择在某些高楼的一层,这样才能让更多有需求的消费者尽快地“认识”你。

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  而如意馄饨878-365体育在线投注_365体育投注买彩票安全_bet365线体育投注总部则是将店面地址选在了小区边,菜市场等地,这些多数餐饮企业称之为“毒药”的区域这是为何?如意馄饨认为,作为中式快速餐厅,大众化的消费对快餐的需求是刚性的,甚至可以与同区域内的其他非完全竞争性质的品牌进行资源整合,为品牌发展战略做好布局。

  如意馄饨878-365体育在线投注_365体育投注买彩票安全_bet365线体育投注品牌将选址与品类属性与顾客消费目的的吻合度相结合,匹配度越高餐厅就越有可能获得高盈利。如果很难具化,你也可以试试“排除法”,从顾客消费目的之外的地方开始找起,列举出来逐一排除作为你的禁地。如果您还想了解更多关于选址的秘诀,请在如意馄饨878-365体育在线投注_365体育投注买彩票安全_bet365线体育投注官网进行留言联系我们,我们将第一时间安排专业人员联系您!

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