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  鸟姑牛肉汤具有特别的地方风味,用传统的民间“大地锅”熬汤,保留了“大锅饭”的民间风俗 。利用当地有利的地理条件,黄河“大沙滩”上生长的牛,青山牛是标准的绿色食品,纯农家喂养, 肉质鲜嫩,在两岁左右合适,加上鸟姑传统的制作工艺和中草药,技术研制,使汤色乳白,油质较融 ,达到了鲜而不膻,肥而不腻、回味清香的口感,特别在冬季,有滋补、祛寒、健身养胃之功效。
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